BBQ I NYHAVNA

I løpet av våren inntar Magnus Gjervan og Hans Petter Haugen HAVET med et Barbecue konsept. BBQ er mat som tilberedes i vedfyrte smokere med indirekte varme og røyk over en lang tidsperiode på 10-12 timer. I smokerne lages det veganske, vegetariske, fiske- og kjøttretter. Dette er med andre ord ikke grillmat og onkels tørre kotelletter. Begge har lang erfaring fra flere av byens gode restaurant og hotellkjøkken. Fellesnevner er forkjærlighet for røff mat som en kanskje ikke rødmer av ved første øyekast men som er makset på smak og «mouthfeel».