MENY SOMMERFESTER
BBQ PLATTER tilbys til grupper opp til 40 personer og bufffet til grupper over.
Vi tilbyr “BBQ platter” til grupper opp til 40 personer. En “platter” består av USDA prime brisket, Bacon candi, hjemmelagde pølser og fire ulike tilbehør. BBQ platter har også vegetar/vegansk tilbud.
For grupper over 40 personer tilbyr vi buffet meny. Skroll ned.
Allergier og antall personer som skal ha kjøtt, vegetar og vegansk må meldes inn minimium en uke i forkant.
BBQ PLATTER
(425,- pr. person. Grupper opp til 40 personer)
MEATS
• USDA prime brisket (sulfitt)
• ”Bacon candy“ med BBQ glaze (sulfitt, fisk, bygg, soya)
• Hjemmelaget Cheddar & jalapenos pølse (melk, sennep)
Vegetartilbudet er Chili sin carne, en fyldig chiligryte med bønner og linser, sereres med garlic & lime rice og BBQ blomkål med ristede gresskarkjerner, mango og chili glaze.
SIDES
4 typer sides (spør betjeningen)
Buffet menyer, bookinger over 40 pers. Alle menyer har også vegetar og veganalternativer.
BBQ mix
495,- pr pers
m/kjøtt
Pulled pork
Smoky buffalowings
Ribbe “brisketstyle”
m/vegetar
Chili sin carne, en fyldig chiligryte med bønner og linser, sereres
med garlic & lime rice
BBQ blomkål med ristede gresskarkjerner, mango og chili glaze
og til begge:
Potetsalat med eple og bacon
Spicy rice med grillet mais, jalapenos og lime
Roasted brokkolisalat med sitronvinaigrette og feta
Bønnepure med og røkt paprika
Classic sweet BBQ saus
DESSERTER:
Kokos pannacotta med grillet ananas og sesamfrø ( sesam )
Smuldrepai med bær og hvit sjokolade ( melk, egg, hvete )
95 kr pr pers
BBQ Pork & Chicken
585 kr pr pers
Porksteaks
(møre svinebiffer av nakke som pensles med husets mopsauceunder hele røykeprosessen )
(sulfitt, sennep, fisk, bygg)
BBQ jerk chicken
Hot & sweet bacon candy med ananas & habanero glaze
(sulfitt)
Spicy rice med grillet mais, lime og jalapenos
(sulfitt)
Coleslaw med grillet spisskål, sprø spisskål og syltet rødkål
(egg, sennep, sulfitt, fisk, bygg)
BBQ baked cowboy beans
(sulfitt)
Picklefest (en sprek agurk salat)
(sulfitt, sennep)
Cornbread
(egg, melk, hvete)
Chipotle & raspberry BBQ saus
BBQ Brisket & Spareribs & Sausage (XL)
785,- pr pers
USDA prime brisket
(sulfitt )
St.louis style spareribs
(sulfitt, sennep, fisk, bygg)
Hjemmelaget currypølse av storfe og kylling med gruyere ost
(melk, sennep)
Hot & sweet bacon candy med ananas- og habanero-glaze
(sulfitt)
Garlic mashed potatoes
(melk)
Trøffel & pecorino mac & cheese
(hvete, melk, egg)
Coleslaw med grillet spisskål, sprø spisskål og syltet rødkål
(egg, sennep, sulfitt, fisk, bygg)
Roasted brokkoli salat med sitronvinaigrette, feta og ristede mandler
(Sulfitt, mandler, sennep, melk)
Picklefest (en sprek agurksalat )
(sulfitt, sennep)
Jalapenos cornbread muffins med grillsmør, cheddar, syltet jalapenos og honning
(egg, melk, sulfitt, hvete)
Classic sweet BBQ saus
(soya, sulfitt, fisk, bygg)
Honey & mustard BBQ saus
(sennep, sulfitt)
Chipotle & raspberry BBQ saus
(sulfitt, fisk, bygg)
BBQ TEX MEX TACO
379 kr pr pers
Chopped beef av kjake og brisket
(sulfitt)
Chopped pork av nakke med ananas & habanero glaze
(sulfitt)
Hjemmelagde beeftallow hvetetortillas
(hvete)
Mais tortillas
Refried beans (bønnepure med bacon og røkt paprika)
(sulfitt)
Pico de gallo
Revet cheddar
(melk)
Grillet tomatsalsa
(sulfitt)
Syltet rødløk
BBQ Brisket & Spareribs&Sausage
695,- pr pers
USDA prime brisket
(sulfitt )
St.louis style spareribs
(sulfitt, sennep, fisk, bygg)
Hjemmelaget Cheddar og jalapenos pølse
(melk, sennep)
Trøffel & pecorino mac & cheese
(hvete, melk, egg)
BBQ baked cowboy beans
(sulfitt)
Potetsalat med eple og bacon
(egg, sennep, sulfitt)
Tomatsalat med grillet løk, marinert med chipotle & bringebær
(sulfitt, fisk, bygg)
Picklefest (en sprek agurk salat)
(sulfitt, sennep)
Cornbread
(egg, melk, hvete)
Classic sweet BBQ saus
(soya, sulfitt, fisk, bygg)
Honey & mustard BBQ saus
BBQ fra HAVET (sjømat)
695 kr pr pers
Jerk marinert breiflabbhalv
(sulfitt, fisk)
Eikerøkt laks penslet med sitron og dillsmør
(melk, fisk)
Gratinert potet brandad med røkt torsk og klippfisk
(melk, hvete, fisk)
Southern style seafood gumbo med grillede reker og chorizo
(sulfitt, fisk, skalldyr)
Tomatsalat med grillet løk marinert med chipotle og bringebær
(sulfitt, fisk, bygg)
Roasted brokkoli salat med, feta, sitronvinaigrette og ristede mandler
(sulfitt, mandler, melk)
Spicy rice med grillet mais, lime og jalapenos
Picklefest (en sprek agurk salat)
(sulfitt, sennep)
Stekte urtepoteter
BBQ VEGETAR / VEGAN
495 kr pr pers
Hjemmelagde vegetarboller av steinsopp, gulrot og basilikum
røkt i smokeren og bakt i marinarasaus
(sulfitt)
Jerk marinert blomkål fra smokeren toppet med mango & habanero saus
(sulfitt)
Smokey sopp- og linse-“kjøttdeig”
Spicy rice med grillet mais, lime og jalapenos
(sulfitt)
Coleslaw med grillet spisskål, sprø spisskål og syltet rødkål
(egg, sennep, sulfitt, bygg)
Tomatsalat med grillet løk, marinert med chipotle & bringebær
(sulfitt, bygg)
Picklefest ( en sprek agurksalat )
(sulfitt)
Julebordsbuffé
Variant 1 (795 kr pr pers)
VARMMAT
Juleribbe fra smokeren
Medisterkaker
Hjemmelagde pølser
Pinnekjøtt
Poteter
Rødkål
Rotmos
Julesaus
Pinnekjøttsjy
KJØTT & FISK
Husets gravlaks
Husets varmrøkte pepperlaks
Rakfisk
Hjemmelaget sild x 3
Reker
Lettrøkt roastbeef
Eikerøkt kalkunbryst
Honning glasert juleskinke
Spekemat & oster
SALATER & SAUSER
Potetsalat
Skagensalat
Waldorfsalat
Grønn salat
Sennepsaus
Majones
Aioli
Remulade
Rødløk, rømme, smør, brød, Flatbrød
Klassiske juledesserter
Variant 2 (525 kr pr pers)
VARMMAT
Juleribbe fra smokeren
Medisterkaker
Hjemmelagde pølser
Pinnekjøtt
Poteter
Rødkål
Rotmos
Julesaus
Pinnekjøttsjy
Vil du kjøpe til dessert? 125 pr pers